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开韩国料理店创业利润真的很大吗?

作者:上上兼职网 时间:2019-07-05 预览数:113 次


      韩国料理店在国内可以说是火了很长一段时间,尤其是前几年,在各大城市的街头都能看到韩国料理店。众多餐饮创业者之所以选择韩国料理店创业,其实最主要的原因不是顾客有多么爱吃韩国料理,而是韩国料理店的毛利率在餐饮行业里面是比较高的,如果经营得比较好的话,可以达到65%的样子,而一般的饭店的毛利率最高也不过60%。再加上韩国饭的制作要比中餐简单,所以很多创业者都选择开韩国料理店创业。






      但是很多人就说开韩国料理店应该挺暴利啊,毛利率应该比这个更高才对,一个韩国泡菜的成本能有多贵。其实并不是想的那样简单,做餐饮的一般都知道,通常情况下,餐厅里素菜的毛利是要比荤菜的毛利高的。但是即便进价一两块钱的青菜饭店卖十几元每份,利润也不可能是十几倍,因为在做青菜的时候还得加上各种辅料佐料之类的,还得算上燃气费等等,这样算下来毛利也不过百分之八十多而已,至于荤菜,毛利率自然是要低于这个数值的,所以通常来说餐饮店的毛利也就是60%左右的样子,韩国料理可以到65%,不会再比这个更高了。 





      知道了毛利率之后,我们再计算一下店里平均每天需要花费的成本,这个成本的数额就是每天要盈利的数额,只要盈利的数额达到成本的数额,才能做的不亏本。而盈利的数额就是每天的营业额乘以毛利率得来的,所以就用每天的成本去除以毛利率就是每天的最低营业额。对于韩国料理店来说,虽然毛利是比较高的,但是要确保不亏本,每天就得达到一定的营业额才行而要达到这个营业额,每天就得卖出多少份多少桌才行。这对于很多店家来说就得每天忙里忙外确保生意红火才行,因为只要客人少一些,恐怕就不能保本。所以说开韩国料理店创业并不是想的那么暴利。

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