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兼职服务员,应该了解这些内容

服务员是最容易找的暑期工之一,现在越来越多的快餐店、甜品店、咖啡店都会招收暑期工,给学生们提供接触社会的机会。那么作为兼职服务员应该了解什么呢?
一名优秀的服务员,其本身不仅仅是一个服务员,更是一个推销员。
首先,声音要热情,服务员应给顾客以热情周到的服务,为顾客推荐或者推销餐饮商品等,为顾客提供比较,帮助客人作出决定,节省时间,提高效率。在身体语言上,要站在客人见到的地方,微弯身体,与客人进行目光接触,保持微笑。当客人说“不好”的情况时要保持耐心,细心观察客人的需要。
其次,在面对特殊人群时,要给予关怀。对待儿童服务时,为其准备儿童椅,不放小刀给儿童使用,将儿童当成人来对待不可轻视。对待年老或者残疾人士时,帮助他们就座或者离座。如有轮椅或拐杖这类工具,应妥善安排放好,对他们悉心照顾,并且要耐心.给予充分的时间进餐。
另外,服务员要避免不必要的意外。捧着笨重的碗碟时不可横冲直撞。学习正确的走路姿势,学习如何平衡托盘的重心以及避免装载过重,工作时精神集中。最重要的上菜部分,要注意以下五点:
1、上菜时要核对,切不可送错对象。
2、认真把关,做到“五不取”:数量不足不取;温度不够不取;颜色不对不取;调配料不齐不取;器皿不洁净、破损不取。
3、注意菜肴台面摆放格局,菜肴的观赏面应对准客人
4、注意上菜的节奏,灵活调整
5、中餐上菜,服务员切忌选择老人和儿童旁边进行
服务行业会比较的辛苦,而且有固定的上班时间。暑期兼职的时候一定要合理安排好时间,掌握工作和休息之间的关系。
作者:上上兼职网 时间:2017年12月06日
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