还有不到一个月就到春节了，鹤城不少饭店年夜饭预订得红红火火，但在这个紧要关头，不少饭店却纷纷遭遇员工请辞回家过年的尴尬。记者走访部分鹤城饭店发现，不少饭店已经开始在网络、人才市场招募员工。一些餐饮企业为了春节期间正常运转，纷纷把目光转向打短期工的大学生。
记者走访多家饭店发现，许多饭店都在橱窗或者门口等处显著位置张贴了招聘广告，不少明显能看出挂很久了。位于合意大街上的一家老饭店板赵女士告诉记者，“马上要过年了，在职的几名服务员都准备提前回家，他们离开后，人员捉襟见肘，眼下正值年底，招人确实挺难的，本打算过年就休两天，初二继续营业，但是现在根本就招不到服务员，店里的活都是家里人谁有时间谁来帮忙。”在赵女士说，“我们把工资待遇提至2500元，可现在招聘信息贴了快俩礼拜了，还是没招到。”
为了应对年底的“用工荒”，记者了解到，今年不少饭店都扩大了招聘范围，一些饭店将招聘目标瞄准了短期兼职的在校大学生。“现在能做兼职的大学生一般都是各大高校的大二、大三的学生，尽管他们只能做短期兼职，但还是能解燃眉之急。”一家饭店的工作人员告诉记者。来自山东的赵宇的是齐市一所高校的大二学生，这个春节不准备回家了。“放假我打算去饭店做兼职，虽然累点，但是做服务员挺锻炼人，而且我还能赚到一些生活费，减轻家里的负担。”
此外，记者了解到，部分饭店为应对招工难，降低招聘门槛，年龄、学历的限制条件全都放宽。“底薪每月2200+满勤200+公休+包吃住，年龄18周岁至45周岁，学历不限，有无工作经验均可。”记者在上上兼职网、58同城、百姓网等网站看到了部分饭店发布的招聘信息。
一家烧烤店的张经理向记者介绍，按照以往经验，每年春节前的1、2个月都是饭店服务人员辞职的高峰期，今年她早早就在网站上发布了用工信息，还特意将年龄放宽至40周岁。张经理告诉记者，“去年过年忙的时候，我和家人都要亲自上阵，今年我把服务员的年龄限制取消，干活麻利就行，希望能早点招到人。”
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